Seasonsoulfood | Praktische Ernährungsberatung & Kochkurse | Seminarköchin -

Sandra Vollmer

Ich kenne Helena bereits etwas länger, da sie mich auf einigen Yoga-Retreats bekocht hat. Jetzt haben wir uns in drei Einzelcoachings getroffen, damit ich meine persönlichen Themen mit ihr besprechen kann. Im ersten Treffen ging es schwerpunktmäßig um den aktuellen Status Quo meiner Ernährung und dazu passenden Tips für Ergänzungen oder Änderungen. Im zweiten Treffen haben wir uns u.a. über Themen wie vorbereitendes Kochen und Einbindung von regionalen Einkaufsmöglichkeiten unterhalten und beim dritten Treffen haben wir zusammen gekocht. Es war total toll, das alles in meiner eigenen Umgebung zu machen, damit fällt mir die Umsetzung auch viel leichter. Helena bringt eine hohe Fachkompetenz und viel Begeisterung für Ihre Themen mit, sodass es immer lustig, zugewandt und kurzweilig war. Wer Lust hat, seine Themen rund um Ernährung und alles, was dazugehört zu beleuchten und zu verbessern, ist bei Helena richtig aufgehoben. Vielen Dank für die schöne Zeit, liebe Heli!!!

Christina Raack

Ich habe Helena auf einem Yoga-Retreat kennengelernt. Dort hat sie uns hungrige Yogis mit Essen versorgt und es war ein absoluter Hochgenuss. Vegan, einfallsreich und super nahrhaft. Außerdem hat Helena uns in die Ayurveda Ernährung eingeführt und erzählt, dass sie auch Coachings Vorort macht - quasi in der Küche, dort, wo es brennt 😉 da ich mit meinem Mann immer wieder an Essensfragen und am gesunden Kochen scheitere, haben wir Helena für zwei Coaching-Sessions gebucht. Zunächst haben wir rausgefunden, was wir speziell brauchen - und vermissen - und wie sich das mit unserem Alltag (mit Kind) vereinbaren lässt. Nach der Erstellung von Einkaufslisten und unserem auf uns zugeschnittenen Plan von Helena, ging es dann in der nächsten Session ans Kochen.
Wir haben einiges gelernt über die Verarbeitung von (regionalem) Gemüse und viele Tricks erhalten, wie man auch eine langweilige Pasta oder ähnliches einfach und gesund aufpeppen kann… Helena ist wirklich mit Herz bei der Sache und gleichzeitig total lösungsorientiert, was Wünsche und Probleme angeht. Für alle, die struggeln und sich nach nahrhaftem Essen sehnen, eine absolute Empfehlung!

Lisa Dröge

Heli hat für uns bei dem JGA einer Freundin ein tolles, köstliches Menü gezaubert! Vielen Dank!

Sebastian Kirchner

Nach unzähligen (gescheiterten) Versuchen mein Gewicht zu reduzieren wollte ich bewusst einen anderen, ganzheitlicheren Ansatz verfolgen und bin über Bekannte auf Helena gestoßen.
Ich war von Anfang an sehr angenehm überrascht, wieviel Zeit sich Helena für die Beratung nimmt. Ich habe mich als Mensch total wertgeschätzt gefühlt und behutsam wurde mein Fokus auf all die unterschiedlichen Einflussfaktoren gelenkt, die meine Lebens- und Essgewohnheiten bedingen.

Besonders gut ist, dass Helena extrem viel Hintergrundwissen zu den Ratschlägen und Ernährungsplänen hat. Viele Sachen wusste ich noch nicht bzw. kannte die Zusammenhänge nicht.

Ich bin jetzt seit mehreren Wochen Schritt für Schritt auf einem guten Weg. So ausgeglichen, energiegeladen und gesund habe ich mich ewig nicht gefühlt. Danke dafür, liebe Helena

Thomas Lucas-Nuelle

Helena hat uns am letzten Wochenende sensationell bekocht. Ich habe selten so gut vegetarisch gegessen. Und dabei ist Helena auch noch tiefenentspannt und super symphatisch…
Danke dir Helena…
Das machen wir irgendwann mal wieder…
Thomas

C.S.M. C.

So elementar kochen auf den ersten Blick zu sein scheint, gilt es doch für manchen Hindernisse zu überwinden. Die uns umgebende Fülle an Auswahlmöglichkeiten erleichtert uns die Aufgabe nicht wirklich. Wie stelle ich einfach ein schmackhaftes Mahl zusammen, das alle für den Körper notwendigen Nährstoffe enthält? Worauf muss ich achten? Welche Grundnahrungsmittel, Gewürze und Kräuter gehören in jede Küche? Wie um alles in der Welt stellt man ein Dip oder eine Sauce her? Selbst ein Regal voller Kochbücher und Kochsendungen konnten mich in über 20 Jahren nicht dazu bringen, einen Zugang zum Kochen zu finden.
Low Carb, Logi-Methode, Vegetarisch, Proteinreich, Fettarm, glutenfrei … was denn jetzt? Was ich brauchte, war ein roter Faden, an dem ich mich entlanghangeln konnte. Genau diesen fand ich, als ich auf Helena von Seasonsoulfood stieß. Eine individuelle, persönliche, kompetente und insbesondere auch praktische Beratung ist durch nichts zu ersetzen.
Helena weiß, was sie tut… und das mit ganzem Herzen. In nur drei Sessions hat sie ein für meine Bedürfnisse abgestimmtes Kochrezept entwickelt, welches auf verschiedene Arten sowohl in der Wok-Pfanne, im Ofen als auch mithilfe eines Dünsteinsatzes zubereitet werden und nach Belieben abgewandelt werden kann.
Ein bildhaftes Schema zeigt mir auf, von was ich wie viel täglich zu mir nehmen soll.
Das ist aber noch nicht alles. Jeder weiß, aller Anfang ist schwer, gerade im Erwachsenenalter. Wie schaffe ich es, am Ball zu bleiben? Nur allzu leicht holt uns mit den besten Vorsätzen die Gewohnheit wieder ein. Helena ist sich dessen bewusst und hat in ihr Programm Maßnahmen integriert, die einen dabei geschickt unterstützen, weiterzumachen, bis sich eine neue Routine etabliert hat.
Helena ist es mit ihrer offenen, einfühlsamen und professionellen Art gelungen, eine Brücke zwischen den Kochtöpfen und mir zu schlagen. Kochen bereitet weit mehr Freude, wenn es auch schmeckt… und sich gut anfühlt!
In diesem Sinne kann ich die praktisch ausgelegte Ernährungsberatung jedem - wirklich jedem, ohne Ausnahme - empfehlen, der etwas für sich (und seine Liebsten) tun möchte.
Vielen, vielen lieben Dank, Heli, für Deinen Rat & Deine Unterstützung!

Catharina Luedeke

Ich durfte Heli an meinem Junggesellinnen-Abschied kennenlernen und es war so ein toller Tag. Heli hat uns mit einem köstlichen Drei-Gänge-Menü verzaubert und uns den Abend mit Lavacake versüßt. Große Weiterempfehlung! Danke nochmal Heli 🙂

Frau von Welt